Resep Masakan Coto Makassar Sederhana dan Enak

Resep Masakan Coto Makassar Sederhana dan Enak – Dibandingkan dengan masakan yang lainnya, kini sudah ada masakan yang benar-benar nikmat. Yaitu coto Makassar. Masakan yang satu ini memiliki cita rasa tersendiri yang khas dari Makassar.

Baca juga: Resep Membuat Tumis Bayam Jagung yang Lezat dan Bergizi

Dengan begitu, Anda bisa menikmati sajian yang lebih nikmat dari masakan khas Makassar yang satu ini. Di bawah ini adalah beberapa bahan utama beserta cara membuat masakan coto ini, antara lain:

Coto Makassar

Bahan Utama

  • Daging sapi sebanyak 1 kg.
  • Serai sebanyak 5 batang.
  • 2 L air cucian dari beras putih.
  • Daun salam sebanyak 5 lembar.
  • Minyak goreng sebanyak 3 sendok makan.
  • Kacang tanah sebanyak 250 gram.
  • Jahesebesar 5 cm.
  • Lengkuas sebanyak 1 ruas.

Bumbu Halus

  • Bawang putih sebanyak 10 biji.
  • Kemiri sebanyak 8 butir, yang telah disangrai.
  • Ketumbar sebanyak 1 sendok makan, yang telah disangrai.
  • Jinten sebanyak 1 sendok teh, yang telah disangrai.
  • Merica butiran sebanyak 1 sendok teh.
  • Garam 1 sendok teh.

Bahan Pelengkap

  • Seledri secukupnya, yang telah diiris-iris.
  • Bawang merah goreng secukupnya.
  • Daun bawang secukupnya, yang telah diiris-iris.

Cara Membuat Coto Makassar

  1. Cucilah daging sapi yang telah disiapkan terlebih dahulu.
  2. Memarkan batang serai.
  3. Goreng kacang tanah.
  4. Kemudian, tumbuk kacang tanah dan haluskan.
  5. Memarkan lengkuas dan jahe.
  6. Haluskan semua bumbu halus. Anda bisa menghaluskannya memakai blender agar hasilnya lebih sempurna dan lebih halus lagi.
  7. Siapkan sebuah panci di atas kompor.
  8. Rebus daging sapi memakai air dari cucian beras dengan jahe, lengkuas, serai, dan daun salam.
  9. Rebuslah semua bahan-bahan tersebut hingga dagingnya menjadi lebih lembut dan empuk.
  10. Bila dagingnya sudah lunak dan empuk, langsung saja potonglah daging tersebut hingga berbentuk dadu.
  11. Bila sudah, langsung tiriskan.
  12. Air rebusannya jangan dibuang, karena telah menjadi kaldu.
  13. Siapkan sebuah wajan penggorengan di atas kompor.
  14. Tuangkan 3 sendok makan dari minyak goreng.
  15. Diamkan sampai minyak gorengnya panas.
  16. Bila sudah panas, segera masukkan saja bumbu halus tadi dan tumislah sampai matang dan beraroma harum.
  17. Bila bumbunya sudah harum dan matang, segera matikan kompor dan masukkan juga tumisan bumbu tadi ke dalam rebusan air kaldu.
  18. Panaskan lagi air kaldunya.
  19. Masukkan kacang tanah goreng yang telah dihaluskan. Aduk-aduk sampai tercampur merata, dan rebus hingga mendidih.
  20. Bila sudah, segera matikan apinya.
  21. Siapkan saja sebuah mangkuk saji. Setelah itu, masukkan irisan dari daun bawang dan juga seledri. Tambahkan juga dengan sedikit garam beserta potongan dagingnya. Tuangkan juga air kaldunya ke mangkuk saji yang telah disiapkan.
  22. Taburi atasnya dengan bawang merah yang telah digoreng.
  23. Supaya rasanya makin nikmat, tambahkan air perasan dari jeruk nipis dan juga kecap.

Kini, coto Makassar telah siap untuk disajikan dalam kondisi masih hangat. Supaya lebih nikmat, sajikan bersama dengan nasi putih yang masih hangat. Agar nanti dagingnya menjadi lebih lembut, maka pakai saja presto. Bila Anda ingin menambahkan jeroan, misalnya saja dari hati, jantung, dll. Sebaiknya rebus saja pada tempat yang terpisah dengan rebusan untuk daging tadi pakai air biasa.