Resep Memasak Ikan Lele Goreng Crunchy Sambal Asam Mangga Special

Resep Memasak Ikan Lele Goreng Crunchy Sambal Asam Mangga Special – Masakan ikan lele goreng crunchy sambal asam mangga special ini cocok sekali bila dihidangkan dan juga disantap bersama dengan anggota keluarga. Tepung bumbu yang renyah dan menyelimuti sajian dari daging ikan lele yang telah difilet pada bagian luarnya ini membuat sajian ikan ini terasa makin lezat dan makin renyah.

Baca juga: Resep Masakan Sayur Lodeh Tewel yang Nikmat dan Gurih

Maka dari itulah, bila Anda ingin mencoba hidangan yang baru, maka coba saja untuk membuat lele goreng yang ditepung. Selanjutnya sajikan dengan sambal asam mangga yang membuat hidangan ini terasa makin special.

Ikan Lele Goreng

Untuk membuatnya, dibutuhkan waktu persiapan selama 25 menit. Sedangkan untuk waktu memasaknya adalah selama 50 menit. Itu artinya, dibutuhkan waktu selama 75 menit untuk membuat masakan lele yang satu ini, ke dalam 4 porsi makan.

Bahan Utama

  • Ikan lele sebanyak 400 gr.
  • Air jeruk nipis 1 sendok makan.
  • Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng ikan dan menumis bumbu.

Bahan Seasoning Fillet

  • Merica bubuk sebanyak ½ sendok teh.
  • Garam secukupnya.
  • Bawang putih bubuk sebanyak ½ sendok teh.

Bahan Pelapis

  • 1 bungkus tepung bumbu yang sudah siap pakai.
  • Telur ayam, putihnya saja. 1 butir, kemudian dikocok sampai berbuih.

Bahan Saus Mangga (Dihaluskan)

  • 2 siung bawang merah.
  • 1 sendok teh garam.
  • 2 siung bawang putih.
  • 2 buah cabai merah keriting.
  • 5 buah cabai rawit merah.
  • 1 sendok teh gula merah, yang telah disisir halus.

Bumbu Saus

  • 1 sendok makan minyak sayur.
  • 1 sendok makan kacang tanah yang telah digoreng.
  • 150 ml air.
  • 1 sendok teh tepung kanji, yang telah dilarutkan menggunakan sedikit air.
  • 150 gram mangga, yang telah dipotong panjang-panjang kecil.

Cara Membuat Ikan Lele Goreng Crunchy Sambal Asam Mangga Special

  • Cuci dulu fillet ikan sampai bersih ke dalam tempat cucian.
  • Meskipun daging ikannya terlihat bersih, tidak berarti bila Anda mengabaikan untuk membersihkannya lagi.
  • Untuk membersihkan fillet ikannya, letakkan ikan tepat di bawah aliran air. Setelah itu, remas-remas secara perlahan. Pastikan agar kuman dan juga kotoran yang telah menempel pada ikan telah dibersihkan sampai bersih.
  • Bila sudah dibersihkan, langsung tambahkan kucuran dari air jeruk nipis di bagian permukaan ikannya. Sehingga, bau amis yang dihasilkan oleh ikan dan menempel di tubuh ikan bisa hilang.
  • Setelah itu, remas-remas lagi ikannya secara perlahan supaya air jeruk nipisnya bisa meresap ke dalam ikan.
  • Selanjutnya, seasoning fillet ikannya memakai bahan seasoning, seperti merica, garam, dan bawang putih. Pastikan semua bagian daging ikan telah terlumuri oleh bumbu seasoning itu.
  • Diamkan untuk sementara waktu supaya bumbunya dapat meresap ke dalam fillet ikan ini.
  • Sementara itu, siapkan wajan penggorengan dan tuangkan minyak goreng ke wajan. Tunggu sampai minyaknya panas.
  • Selagi menanti minyak panas sampai merata, siapkan bahan lapisan ikan agar mudah dijangkau.
  • Sebelum ikan Anda masukkan ke dalam minyak yang panas, celupkan ikannya dulu ke dalam kocokan telur. Setelah itu, gulingkan ikan tersebut ke dalam tepung sampai merata.
  • Bila sudah, goreng ikan tersebut sampai matang dan sampai bagian permukaan ikan bisa berwarna keemasan.
  • Bila ikan sudah matang, segera angkat, dan sisihkan.
  • Sementara itu, buat saja sambal mangganya.
  • Caranya siapkan wajan penggorengan, dan nyalakan kompornya. Tuang minyak goreng ke dalam wajan penggorengan, dan tunggu sampai panas minyaknya.
  • Bila sudah, tumislah bumbu halusnya sampai harum. Masukkan air ke dalam tumisan tersebut dan masak sampai airnya mendidih.
  • Tambahkan garam dan juga gula ke dalam larutan dari tepung kanjinya.
  • Masak sampai mengental, sambil diaduk-aduk.
  • Bila sudah, masukkan lagi potongan mangga ke dalam adonan ini.
  • Masak lagi sebentar, setelah itu angkat.

Nah, kini ikan lele goreng crunchy telah siap disajikan bersama dengan siraman sambal tepat di bagian atasnya. Selamat mencoba!