Resep Masakan Nasi Kebuli Kambing dari Arab

 

Resep Masakan Nasi Kebuli Kambing dari Arab – Pada dasarnya, nasi kebuli ini adalah salah satu sajian makanan yang berasal dari olahan beras dan juga kombinasi dari daging kambing yang begitu khas sekali dengan nuansa Arab yang popular di kawasan Timur Tengah. Rasa nasi kebuli kambing yang terkenal dengan kergurihannya dari susu atau santan ini menjadikan cita rasanya makin khas dari negara asalnya. Karena, masakan ini ditambahkan pula dengan kurma dan juga kismis di dalamnya saat sedang proses penyajiannya.

Nasi Kebuli Kambing

Menariknya lagi adalah, masakan ini sekarang mudah sekali ditemukan. Ada juga restoran yang menawarkan sajian nasi kebuli khas dari India dan juga Timur Tengah.  Untuk Anda yang saat ini ingin menyajikan nasi kebuli dari daging kambing, maka Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Tentu saja dengan memperhatikan beberapa hal di bawah ini!

Waktu Memasak

Untuk proses persiapannya disini dibutuhkan waktu selama 25 menit. Sedangkan untuk waktu memasaknya dibutuhkan waktu selama 65 menit. Sehingga, dibutuhkan waktu selama 90 menit untuk membuat masakan nasi kebuli kambing yang satu ini.

baca Juga

Bahan Utama

  • 1 kg beras.
  • ½  kg daging kambing, yang masih terlihat tulang mudanya.
  • Kismis, sebanyak 3 sendok makan.
  • Bawang goreng, sebanyak 3 sendok makan.
  • Minyak samin, sebanyak 2 sendok makan.
  • Garam sebanyak 1 sendok teh.
  • Kayu manis, sebanyak 1 ½ batang.
  • Cengkeh sebanyak 5 biji.
  • Pala ½ biji.
  • Bunga peka, sebanyak 3 buah.
  • Kapulaga 3 buah.
  • Serai, sebanyak 3 batang.
  • Daun jeruk, sebanyak 4 lembar.
  • Daun salam 3 lembar.
  • Minyak goreng, secukupnya.
  • Garam, secukupnya saja.

Bumbu Halus

  • Bawang putih, sebanyak 4 siung.
  • Bawang merah sebanyak 8 siung.
  • Ketumbar sebanyak 1 sendok makan.
  • Jintan, sebanyak 1 sendok teh.
  • Adas manis sebanyak ½ sendok teh.
  • Kunyit, sebanyak 2 ruas jari.
  • Jahe sebanyak 1 ruas jari.

Bahan Pelengkap

  • Kurma atau kismis, secukupnya saja.
  • Bawang goreng, secukupnya saja.
  • Emping atau kerupuk, secukupnya saja.
  • Acar, secukupnya saja.

Cara Memasak Nasi Kebuli Kambing

  1. Haluskan dulu bawang putih, bawang merah, jinten, ketumbar, kunyit, adas manis, dan jahe sampai benar-benar halus. Lalu, sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halusnya.
  3. Setelah itu, masukkan pala, cengkeh, bunga peka, kayu manis, kapulaga, daun jeruk, dan daun salam ke dalamnya.
  4. Aduk-aduk sampai tercampur rata, lalu taburi dengan sedikit garam.
  5. Aduk-aduk lagi sampai tercium aroma harum dan matang, lalu angkat.
  6. Masukkan daging kambing dan goreng sampai dagingnya berubah warna dan menjadi setengah empuk.
  7. Kemudian, tambahkan beras dan masak sampai harum.
  8. Tambahkan santan dan kismis juga.
  9. Aduk-aduk sambil dimasak menggunakan api kecil, sampai nasi menjadi aron.
  10. Lalu matikan apinya, dan angkat.
  11. Kukus nasi aron ini selama 45 menit, lalu angkat.
  12. Tambahkan minyak samin, sambil diaduk-aduk sampai tercampur merata.

Kini nasi kebuli kambing telah siap untuk disajikan selagi masih hangat. Anda bisa menyajikan dan menghidangkan menu sajian ini di siang hari ataupun di sore hari, bersama dengan bahan pelengkapnya dan juga sajian menu minumannya yang menyegarkan. Misalnya saja seperti jus jeruk, untuk membuang lemak-lemak jahat yang ada di dalam tubuh.