Resep Masakan Ikan Lele Goreng Bumbu Sambal Matah Special

Resep Masakan Ikan Lele Goreng Bumbu Sambal Matah Special – Apakah Anda masih bingung untuk mencari menu masakan yang siap dihidangkan di dalam menu makan siang Anda? kali ini akan kami hadirkan sebuah resep masakan dengan sajian menu terbaru dari ikan lele. Yaitu ikan lele goreng bumbu sambal matah. Dimana hidangan ini cocok sekali bila disantap bersama dengan nasi pulen yang masih hangat.

Baca juga: Resep Masakan Sup Makaroni Jagung Special

Rasanya akan terasa makin lezat dan gurih bila disajikan bersama dengan sambal matah. Sehingga, hal ini akan membuat selera makan Anda menjadi lebih meningkat. Apalagi untuk membuat masakan ini terbilang sangat cepat. Untuk proses persiapannya sendiri dibutuhkan waktu selama 25 menit saja. Sedangkan untuk waktu memasaknya sendiri dibutuhkan waktu selama 75 menit untuk menghidangkan 5 porsi makan.

Ikan Lele Goreng Bumbu Sambal Matah

Bahan Utama

  • Ikan lele 5 ekor
  • Garam 3 sendok teh.
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan.
  • Air asam jawa 1 sendok makan.

Bumbu Halus

  • Bawang merah 5 siung.
  • Ketumbar 2 sendok teh.
  • Kunyit 4 cm, yang telah dibakar.
  • Bawang putih 3 siung.
  • Jinten ¼ sendok teh.
  • Kemiri 4 butir, yang telah dibakar.

Bumbu Sambal

  • Bawang putih 5 siung, yang telah diiris-iris.
  • Cabai rawit merah 6 buah, yang telah diiris-iris.
  • Bawang merah 8 butir, yang telah diiris-iris.
  • Daun jeruk 4 lembar, yang telah diiris halus.
  • Gula pasir 2 sendok teh.
  • Garam 1 ½ sendok teh.
  • Merica bubuk ¼ sendok teh.
  • Air jeruk lemon 3/2 sendok makan.
  • Minyak goreng panas 75 ml.
  • Terasi 1 sendok teh, yang telah dibakar, setelah itu dihaluskan.
  • Serai 2 batang, ambil putihnya saja. Setelah itu diiris halus.
  • Cabai merah yang besar 2 buah, buang bijinya. Setelah itu, iris sampai halus.

Cara Memasak Ikan Lele Goreng Bumbu Sambal Matah                         

  1. Cucilah ikan lele yang masih segar. Taburi dengan abu gosok, dan gosokkan sampai ikan jadi kesat. Dengan begitu, lendir yang ada pada ikan bisa hilang.
  2. Cuci lagi ikan dari abu gosok ini pakai air bersih.
  3. Belah perut ikan, buang jeroan yang ada sampai bersih.
  4. Bersihkan ikan lagi pakai air bersih.
  5. Bersihkan bagian insang dan kerat-kerat beserta sayat tubuh ikan supaya bumbunya meresap ke dalamnya sampai merata.
  6. Baluri ikan menggunakan bumbu halus dan air asam jawa. Diamkan selama 30 menit.
  7. Panaskan minyak goreng di atas kompor penggorengan.
  8. Gorenglah ikan sampai kering dan matang, lalu angkat dan sisihkan untuk sementara waktu.
  9. Sementara itu, buat sambah matahnya. Caranya, campur bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, cabai merah besar, terasi bakar, daun jeruk, merica, gram, dan gula pasir menjadi satu.
  10. Aduk sampai semuanya tercampur rata dan jangan lupa dihaluskan.
  11. Bila sudah, siram menggunakan minyak goreng yang masih panas atau sirap pakai minyak goreng bekas menggoreng ikan lele tadi.
  12. Aduk-aduk lagi hingga bumbu sambal tercampur merata.
  13. Tambahkan air jeruk nipis, dan aduk-aduk kembali sampai tercampur merata.

Nah, kini ikan lele goreng bumbu sambal matah telah siap untuk disajikan selagi masih hangat. Akan lebih nikmat lagi bila Anda menyajikannya bersamaan dengan nasi yang masih hangat juga. Selamat mencoba!