Resep Masakan Terik Daging Sapi dari Solo

Resep Masakan Terik Daging Sapi dari Solo – Sajian masakan terik daging sapi dari Solo ini merupakan salah satu menu sajian khas nusantara, yaitu dari Solo yang mempunyai cita rasa yang benar-benar mantap dan nikmat.  Bagaimana tidak? Jika kuahnya benar-benar gurih. Tentu saja hal ini dikarenakan rasa gurihnya tersebut dihasilkan dari daging yang bertekstur lembut. Sehingga, membuat masakan yang satu ini menjadi benar-benar terasa lebih sedap dan lebih nikmat.

Hidangan masakan yang satu ini sangat mudah sekali proses pembuatannya. Disamping itu, bahan-bahan yang dibutuhkan untuk proses pembuatannya juga sangat mudah. Maka dari itulah, bila Anda ingin membuatnya di rumah, sebaiknya coba saja simak ulasan kami berikut ini!

Waktu Memasak

Untuk proses persiapannya disini dibutuhkan waktu selama 25 menit. Sedangkan untuk waktu memasaknya dibutuhkan waktu selama 35 menit. Sehingga, bila dijumlahkan, dibutuhkan waktu selama 1 jam untuk membuat terik daging sapi dari Solo ke dalam 3 porsi makan.

Bahan Utama

  • Daging sapi sebanyak 300 gram.
  • Daun salam 1 lembar.
  • Daun jeruk purut sebanyak 2 lembar.
  • Lengkuas sebesar 2 cm, kemudian dimemarkan.
  • Santan yang kental, sebanyak 250 CC. Santan ini didapatkan dari perasan ½ butir kelapa.
  • Santan encer sebanyak 500 CC, yang berasal dari perasan sisa santan yang kental.

Bumbu Halus

  • Bawang putih sebanyak 3 siung.
  • Bawang merah 6 siung.
  • Garam secukupnya.
  • Ketumbar sebanyak 1 sendok teh.
  • Kemiri sebanyak 3 butir.
  • Gula jawa secukupnya saja.

Cara Membuat Terik Daging Sapi dari Solo

  1. Potong dulu daging sapinya berbentuk kotak berukuran tipis. Karena dengan potongan yang jauh lebih tipis ini nanti akan membuat daging makin cepat matang dan bumbunya pun bisa lebih cepat meresap ke dalam daging dengan baik.
  2. Bila sudah, segera potonglah daging berukuran sama rata.
  3. Letakkan daging tepat ke dalam sebuah baskom yang berukuran kecil.
  4. Cucilah daging tersebut sampai bersih memakai air yang mengalir. Dengan begitu, kotoran yang terdapat di dalam daging bisa lebih mudah dibersihkan lagi.
  5. Bila sudah selesai dicuci, segeralah ambil dagingnya dan tiriskan airnya yang menggenang ke dalam baskom. Lalu, sisihkan.
  6. Haluskan semua bumbu halus yang telah disiapkan sebelumnya memakai mesin penghalus. Atau jika tidak ada, Anda bisa menghaluskannya dengan cara manual. Yaitu memakai penumbuk manual dari ulekan.
  7. Bila bumbunya sudah halus merata, maka baluri daging tersebut dengan bumbu halus yang telah disiapkan sampai merata. Sehingga, bagian dagingnya telah terlumuri oleh bumbu.
  8. Siapkan sebuah panci tepat di atas bara api yang ada di kompor yang menyala.
  9. Tuangkan santan encer ke dalamnya, sambil diaduk-aduk sampai merata dan tidak pecah.
  10. Masukkan daun salam, lengkuas, dan juga daun jeruk purut ke dalamnya.
  11. Masukkan daging dan aduk-aduk lagi sampai bumbunya meresap ke dalam daging.
  12. Masak sampai dagingnya matang dan teksturnya menjadi lebih lunak lagi.
  13. Bila sudah, segera masukkan juga santan kental ke dalamnya sambil diaduk-aduk sampai tercampur rata.
  14. Masak sampai kuahnya mengering dan santannya mengeluarkan minyaknya.
  15. Setelah itu, segera angkat.

Kini terik daging sapi dari Solo telah siap untuk disajikan ke dalam mangkuk saji bersama dengan nasi putih yang masih hangat.