Resep Membuat Sayur Lodeh Pepaya Muda

Resep Membuat Sayur Lodeh Pepaya Muda – Pada dasarnya, yang namanya buah pepaya itu tidak hanya sekedar enak untuk dikonsumsi menjadi pencuci mulut saja. Namun, buah pepaya yang muda atau masih mentah itu ternyata juga dapat diolah menjadi masakan yang sehat dan lezat. Anda mungkin sudah tahu yang namanya sayur lodeh yang umumnya memakai bahan utama dari labu siam.

Baca juga: Resep Membuat Sayur Lodeh dari Bumbu Sederhana

Namun, kini ada resep yang unik dan berbeda dari sayur lodeh yang satu ini. Karena kali ini memakai pepaya muda untuk bahan utamanya. Proses pembuatannya juga lebih mudah dan praktis.

Sayur Lodeh Pepaya Muda

Anda bisa membuatnya hanya dengan 70 menit saja untuk membuat 4 porsi makan. Karena persiapannya dibutuhkan waktu selama 50 menit. Sedangkan waktu memasak dibutuhkan waktu selama 20 menit.

Bahan Utama

  • Pepaya muda 350 gr.
  • Kacang panjang 6 utas.
  • Daging sapi tetelan, sebanyak 100 gr.
  • Daun melinjo sebanyak 50 gr.

Bumbu

  • Bawang putih 4 siung.
  • Daun salam 3 lembar.
  • Lengkuas 2 cm.
  • Bawang merah 5 buah.
  • Gula pasir secukupnya.
  • 500 ml santan yang berasal dari 1 butir kelapa.
  • Air sebanyak 500 ml.
  • Garam secukupnya.
  • Cabai merah yang besar, sebanyak 2 buah.

Bahan Pelengkap

  • Bawang merah yang telah digoreng secukupnya.

Cara Membuat Sayur Lodeh Pepaya Muda

  1. Bersihkan dulu daging tetelannya yang sudah disiapkan sebelumnya. Setelah itu, potong-potong daging tetelan tersebut sesuai dengan selera Anda.
  2. Memarkan lengkuasnya.
  3. Potong saja kacang panjangnya berukuran 3 cm.
  4. Iris cabai merah yang besar.
  5. Iris halus juga bawang putih dan bawang merah.
  6. Kupas pepaya muda itu, dan potonglah membentuk seperti batang korek api.
  7. Ambil garam secukupnya, dan remas ke dalam pepaya muda memakai garam itu. Kemudian, barulah cuci pepaya muda itu hingga bersih.
  8. Masukkan saja 50 ml air ke panci yang akan dipakai untuk memasak. Rebus sampai airnya mendidih.
  9. Bila sudah mendidih, masukkan saja daging tetelan yang sudah dipotong dan rebus daging itu sampai empuk dan matang.
  10. Tambahkan air lagi sampai arinya tetap sebanyak 500 ml.
  11. Tambahkan irisan dari bawang merah dan bawang putih, daun salam, serta lengkuas ke dalam rebusan air ini.
  12. Aduk-aduk sampai semuanya tercampur merata dan air mendidih lagi.
  13. Tambahkan kacang panjang dan pepaya muda, sambil diaduk-aduk dan dimasak lagi hingga keduanya menjadi empuk.
  14. Tuangkan santan yang sudah Anda siapkan sebelumnya, dan masak hingga santannya mendidih.
  15. Masukkan bumbu-bumbu, seperti garam dan gula pasir. Aduk-aduk semuanya hingga bumbunya menjadi larut ke dalamnya.
  16. Tambahkan cabai dan daun melinjo yang sudah diiris-iris tadi.
  17. Aduk sampai merata dan masak saja sebentar, cukup.
  18. Bila sudah, angkat.

Kini, sayur lodeh pepaya muda telah siap disajikan ke dalam sebuah mangkuk saji yang sudah Anda siapkan sebelumnya. Taburi juga dengan taburan bawang merah goreng yang sudah disiapkan sebelumnya. Sayur ini sudah berhasil Anda buat. Sajikan sayuran yang satu ini saat masih hangat tepat di atas meja makan. Santap juga dengan nasi putih yang hangat dan juga lauk beserta menu pelengkap yang lain supaya terasa makin nikmat. Selanjutnya, rasakan sensasinya.