Resep Membuat Terik Daging Sapi Jawa Asli Sederhana

Resep Membuat Terik Daging Sapi Jawa Asli Sederhana – Pada dasarnya, sajian makanan terik daging sapi ini cocok sekali bila disajikan ke dalam sajian menu makan siang. Saat cuaca sedang panas, tentu saja hal ini akan membuat rasa lapar begitu saja datang secara tiba-tiba. Karena itulah, bila hal ini terjadi pada Anda, maka menu masakan yang satu ini cocok sekali untuk dijadikan sebagai penawar dari lapar Anda. Maka dari itulah, dibandingkan harus membelinya, akan lebih baik bila Anda membuatnya sendiri di rumah. Jadi, seperti apa sih cara pembuatannya itu? Simak selengkapnya di bawah ini!

Waktu Memasak

Untuk waktu memasaknya disini dibutuhkan persiapan selama 25 menit. Sedangkan untuk proses memasaknya dibutuhkan waktu selama 35 menit. Sehingga, dibutuhkan waktu selama 60 menit untuk membuat terik daging sapi ke dalam 10 porsi makan.

Bahan Utama

  • Daging sapi sebanyak 800 gram.
  • Daun salam sebanyak 3 lembar.
  • Asam jawa sebanyak 2 mata. Cukup siapkan 2 saja, supaya rasanya tidak begitu asam.
  • Daun jeruk sebanyak 3 lembar.
  • Lengkuas 1 potong, setelah itu memarkan.
  • Gula merah sebanyak 50 gram
  • Santan kental sebanyak 200 ml, berasal dari ½ butir dari kelapa parut.
  • Garam sebanyak 1 sendok teh.
  • Santan encer sebanyak 800 ml.

Bumbu Halus

  • Kunyit sebanyak 3 cm.
  • Bawang merah sebanyak 10 butir.
  • Merica bulat, sebanyak ¼ sendok teh.
  • Ketumbar sebanyak 1 sendok makan.
  • Bawang putih sebanyak 8 siung.
  • Jahe sebesar 3 cm.
  • Jinten sebanyak 1 sendok teh.
  • Serai 1 batang, yang telah diiris tipis-tipis.

Cara Memasak Terik Daging Sapi

  1. Potong daging sapi yang sudah disiapkan berbentuk kotak-kotak tipis-tipis. Usahakan agar memotongnya dengan ketebalan daging yang sama rata. Dengan begitu, saat memasaknya, maka rasa dagingnya bisa benar-benar matang secara merata.
  2. Bila sudah selesai dipotong dagingnya, maka masukkan saja dagingnya ke dalam sebuah wadah yang ukurannya sedang.
  3. Cucilah daging tersebut sampai bersih, memakai air bersih yang mengalir hingga daging benar-benar bersih.
  4. Ambil dagingnya dan tiriskan dari air cucian yang telah menggenang ke dalam baskom sampai tidak ada air yang tersisa lagi.
  5. Haluskan bumbu halusnya ke dalam sebuah blender. Namun, tambahkan air sedikit saja atau secukupnya, supaya bumbunya bisa benar-benar halus dan meresap ke dalam daging dengan baik.
  6. Bila bumbunya sudah halus, segera saja lumuri dagingnya menggunakan bumbu tersebut sampai tercampur rata dan semua bagian dagingnya terlumur oleh bumbu dengan baik.
  7. Remaslah dagingnya ketika sedang melumurinya dengan bumbu.
  8. Setelah itu, masukkan lagi dagingnya ke dalam sebuah wadah. Selanjutnya, sisihkan lagi.
  9. Panaskan wajan penggorengan, dan tuanglah dengan sedikit minyak goreng.
  10. Tunggu sampai minyak menjadi panas, kemudian tumislah lengkuas, daun salam, dan juga daun jeruk sampai tercium aroma yang harum dan sedap.
  11. Bila sudah, masukkan semua rempah-rempahnya sampai matang merata.
  12. Tuang daging ke tumisan, dan masukkan pula bumbu-bumbunya. Yaitu gula merah, garam, dan juga asam jawa.
  13. Aduk-aduk dan masaklah daging sampai berubah warna menjadi agak kecoklatan dan setengah matang.
  14. Bila sudah, tuangkan santan encer dan masak lagi sampai cairan santan menyusut.
  15. Rasakan rasa bumbu dagingnya, dan tunggu sampai daging menjadi empuk.
  16. Bila sudah cukup, tuangkan santan kentalnya adn masak sampai kuah santannya mengental dan dagingnya menjadi matang.
  17. Lalu angkat dari rebusan ini.

Kini terik daging sapi telah siap disajikan selagi masih hangat.