Resep Masakan Salad Lele Mangga Spesial

Resep Masakan Salad Lele Mangga Spesial – Sajian menu masakan salad lele mangga ini dibuat dari ikan lele yang telah dibalut oleh tepung. Setelah itu, ikan ini digoreng sampai kering. Bila sudah, maka cara penyajiannya adalah dengan menambahkan saus mangga yang terasa lezat, lengkap dengan berbagai macam sayurannya. Sehingga tersaji menu masakan ikan lele dengan mangga special ini dalam bentuk salad.

Baca juga: Resep Masakan Sup Makaroni Jagung Special

Waktu Memasak

Salad Lele Mangga

Untuk proses persiapan memasaknya disini dibutuhkan waktu selama 25 menit. Sedangkan untuk waktu memasaknya, dibutuhkan waktu selama 60 menit. Sehingga, bila dijumlahkan secara keseluruhan, dibutuhkan waktu selama 85 menit untuk membuat 4 porsi makan.

Bahan Utama

  • Ikan lele sebanyak 500 gr.
  • Air sebanyak 150 ml.
  • 150 ml tepung kanji.
  • Minyak goreng sebanyak 750 ml.
  • Garam secukupnya saja.
  • ½ sendok teh merica bubuk.

Bumbu Kasar

  • 5 siung bawang putih, yang telah dicincang.
  • 5 siung bawang merah yang telah diiris halus.
  • 5 buah cabai merah yang telah diiris kasar.
  • 2 batang daun ketumbar, yang telah diiris halus.
  • 10 buah cabai rawit, yang telah diiris kasar.

Bahan Saus

  • 50 ml air jeruk nipis.
  • 100 ml air.
  • 3 sendok makan gula pasir.
  • 2 sendok makan kecap ikan.
  • 10 buah
  • Garam secukupnya.
  • 10 buah cabai merah yang telah dikukus, setelah itu dihaluskan.

Bahan Pelengkap

  • 150 gram mente goreng.
  • 5 lembar daun selada yang telah dipotong kasar.
  • 2 buah mangga setengah matang yang telah diserut memanjang.

Cara Membuat Salad Lele Mangga

  1. Bersihkan ikan lele terlebih dahulu sebelum diolah dan dimasak.
  2. Bersihkan bagian lendir yang terdapat dalam tubuh ikan. Bila Anda merasa kesulitan, maka pakai saja cara tradisional. Yaitu memakai bantuan abu gosok di bagian permukaan tubuh ikan.
  3. Bersihkan ikannya sampai lelenya menjadi lebih kesat. Bila sudah, bersihkan di bagian daging ikannya sampai benar-benar bersih.
  4. Bersihkan di bagian insang yang terdapat di bagian kepala ikan. Caranya, buka saja bagian kepala ikan dan bersihkan bagian lapisan insang ikannya pakai tangan sampai bersih.
  5. Bila sudah, lanjutkan dengan cara membersihkan pada bagian isi perut ikan.
  6. Pakai saja pisau agar dapat membelah tept bagian perut ikan.
  7. Jangan lupa bersihkan bagian jeroan ikan memakai tangan sampai merata.
  8. Pastikan Anda telah membersihkan bagian ini sampai bersih.
  9. Bila sudah, fillet ikan ini untuk memisahkan di antara daging dan tulangnya.
  10. Buang bagian kepala ikan, karena bagian ini tidak dikonsumsi.
  11. Lumuri ikan pakai campuran air jeruk nipis dan juga garam sedikit.
  12. Diamkan selama 10 menit, setelah itu bersihkan.
  13. Kukus ikan lele ini sampai matang merata.
  14. Hancurkan daging ikannya pakai sendok atau sebuah garpu sampai hancur.
  15. Campurkan ikan memakai merica, tepung kanji, garam, dan juga air.
  16. Bila sudah, aduk sampai tercampur merata.
  17. Panaskan saja minyak goreng dengan api sedang.
  18. Ambil 1 sendok makan adonan, buat jadi bentuk bulatan, dan gorenglah sampai berwarna kecoklatan.
  19. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis, lalu angkat dan sisihkan.
  20. Untuk membuat sausnya, campur saja semua bahan ke wadah. Lalu, aduk-aduk sampai semuanya tercampur merata.
  21. Masukkan bumbu kasarnya sambil diaduk-aduk.
  22. Bila sudah, tuang ke mangkuk.
  23. Susun mangga, daun selada, lele goreng, beserta mente goreng ke dalam piring saji.
  24. Siram pakai saus salad.

Kini salad lele mangga telah siap untuk disajikan.