Resep Masakan Sayur Lodeh Jantung Pisang Gurih

Resep Masakan Sayur Lodeh Jantung Pisang Gurih – Disamping bisa dijadikan sebagai gulai dan lalapan, ternyata jantung pisang bisa pula diolah menjadi sayur lodeh. Sayur ini cocok sekali bila digunakan untuk menyantap makan malam dengan anggota keluarga tercinta yang ada di rumah. Rasanya yang lezat dan gurih membuatnya makin menggoda selera untuk menyantapnya.

Baca juga: Resep Masakan Nasi Goreng Lada Hitam

Bisa dibilang bahwa sayur ini merupakan hidangan yang murah dan sederhana. Bahan pembuatannya juga lebih praktis dan mudah. Waktu memasak yang dibutuhkan adalah selama 20 menit. Sedangkan waktu persiapannya selama 30 menit. Sehingga, dibutuhkan waktu selama 50 menit untuk membuat 6 porsi makan.

Sayur Lodeh Jantung Pisang

Bahan Utama

  • Jantung pisang sebanyak 300 gr.
  • Gula merah sebanyak 2 sendok teh.
  • Terong ungu sebanyak 1 buah.
  • Kacang panjang sebanyak 150 gr.
  • Daun salam sebanyak 2 lembar.
  • Cabai rawit hijau yang utuh sebanyak 10 buah.
  • Santan kental 250 ml dari 1 butir kelapa.
  • Air 750 ml.
  • Lengkuas 2 cm.
  • Cabai hijau sebanyak 5 buah.
  • Tahu kulit berbentuk segitiga sebanyak 5 buah.
  • Garam sebanyak 4 sendok teh.
  • 1 L santan dari perasan santan yang kental.

Bumbu Halus

  • Bawang merah 5 butir.
  • Kencur 1 sendok teh.
  • Bawang putih 3 siung.
  • Ketumbar bubuk sebanyak 1 sendok teh.
  • Kemiri sebanyak 5 butir.

Cara Membuat Sayur Lodeh Jantung Pisang

  1. Rebus jantung pisang selama 5 menit. Bila jantung pisang sudah cukup empuk dan matang, maka potong-potonglah sesuai selera Anda.
  2. Potonglah kacang panjang berukuran sekitar 3 cm.
  3. Belahlah terong ungu menjadi 2 bagian. Setelah itu, potong saja kecil-kecil.
  4. Potonglah cabai hijau hingga berukuran sepanjang 1 cm.
  5. Memarkan lengkuasnya.
  6. Potonglah tahu kulit yang berbentuk segitiga hingga menjadi 2 bagian.
  7. Sangrailah kemiri yang telah disiapkan.
  8. Haluskan semua bumbu halus yang telah disiapkan memakai bantuan dari blender.
  9. Tuangkan air berdasarkan takaran yang telah ditentukan.
  10. Rebuslah air dengan bumbu halusnya sampai mendidih.
  11. Masukkan lengkuas yang telah digeprek dan juga daun salam yang telah dicuci hingga bersih sebelumnya.
  12. Masukkan jantung pisang yang telah direbus dan sudah dipotong-potong sebelumnya ke dalam panci ini.
  13. Tambahkan santan cair, dan terus aduk-aduk sampai airnya mendidih.
  14. Masukkan beberapa bahan yang lain. Misalnya saja seperti cabai rawit, terong, kacan panjang, cabai hijau, dan tahu. Aduk-aduk lagi sampai semuanya tercampur merata.
  15. Masukkan bumbu yang lain. Misalnya saja seperti garam dan gula merah. Aduk-aduk lagi sesekali sampai semua bahannya menjadi matang.
  16. Tuang santan kental sambil diaduk-aduk terus sampai mendidih.
  17. Bila sudah mendidih, langsung matikan kompor dan angkat sayurnya.

Kini, sayur lodeh jantung pisang telah siap untuk disajikan. Sajikan sayur ini dalam kondisi yang masih hangat dengan nasi hangat supaya rasanya lebih nikmat. Anda juga dapat menyantapnya dengan lauk pauk tambahan yang lain. Misalnya saja dari kerupuk, tempe, dan tahu. Bila Anda menyukai selera pedas, Anda bisa menambahkan juga dengan sambal saat sedang menyantapnya. Sehingga, bisa didapatkan menu masakan yang nikmat sesuai dengan selera Anda. Jadi, apakah Anda tertarik untuk membuat sayur lodeh yang satu ini? Segera saja buat sekarang juga dan sajikan untuk keluarga Anda tercinta.