Resep Masakan Sayur Lodeh Kacang Merah

Resep Masakan Sayur Lodeh Kacang Merah – Ketika mencoba masakan sayur lodeh kacang merah ini, sudah pasti kata pertama yang akan terucap ketika mencobanya adalah gurih. Karena memang sayur lodeh itu selalu dikenal dengan cita rasanya yang gurih dan lezat. Berbeda sekali dari resep masakan pada umumnya. Sayur ini sangat nikmat sekali, tidak kalah dari sayur lodeh pada umumnya. Kuah santannya yang dibuat menyatu dengan kaldu menjadikan sayur ini terasa makin sedap.

Baca juga: Resep Membuat Sayur Lodeh Pepaya Muda

Anda bisa segera membuat masakan ini di rumah untuk sajian menu makan hari ini. Cara membuatnya sangat mudah dan sederhana. Sekalipun Anda mungkin belum pernah membuatnya, namun dijamin Anda tidak akan kesulitan untuk membuatnya. Di bawah ini adalah sajian resep membuat sayur lodeh kacang merah yang sederhana, lezat, dan enak untuk disantap, antara lain:

Sayur Lodeh Kacang Merah

Untuk proses persiapan yang dibutuhkan adalah selama 1 jam 20 menit. Sedangkan waktu memasak yang dihabiskan adalah selama 30 menit. Jika dijumlahkan, maka dibutuhkan waktu selama 1 jam 50 menit untuk membuat 6 porsi makan masakan ini.

Bahan & Bumbu Utama

  • Kacang merah yang kering, 50 gram.
  • Daging tetelan sebanyak 150 gr.
  • Wortel sebanyak 100 gr.
  • Kol sebanyak 3 lembar.
  • Kacang panjang sebanyak 75 gr.
  • Tomat sebanyak 1 buah.
  • Santan sebanyak 700 ml dari ½ btr kelapa.
  • Air sebanyak 800 ml.
  • Minyak goreng 1 sdm.
  • Lengkuas 2 cm.
  • Daun salam 2 lbr.
  • Garam 4 sendok teh atau secukupnya.
  • Gula pasir 2 sendok teh atau sesuai selera Anda.

Bumbu Halus

  • Bawang putih sebanyak 3 siung.
  • Cabai merah 2 biji.
  • Bawang merah 5 butis.
  • Ketumbar ½ sendok teh, yang telah disangrai.
  • Kemiri 3 butir, yang telah disangrai.

Cara Membuat Masakan Sayur Lodeh Kacang Merah

  1. Ambil dulu kacang merah yang sudah disiapkan. Setelah itu, rebus atau bila perlu presto kacang merah ini hingga empuk
  2. Potong wortel dengan menggunakan arah yang melingkar dengan ketebalan sebesar ½ cm.
  3. Kacang panjang dipotong berukuran 2 cm sampai dengan 3 cm.
  4. Potonglah wedges tomatnya.
  5. Potong kol berukuran sedang atau bisa juga disesuaikan dengan selera Anda.
  6. Memarkan lengkuas.
  7. Haluskan semua bumbu halus pakai blender agar lebih praktis dan mudah.
  8. Rebus daging tetelan sampai empuk, lalu saring.
  9. Ukur kaldunya hingga 500 ml.
  10. Tumis saja bumbu halusnya bersama dengan daun salam dan lengkuas sampai matang dan tercium harum.
  11. Setelah itu, masukkan tomat yang sudah dipotong sambil diaduk-aduk sampai tercampur merata, lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan panci daging tetelan tadi.
  12. Kemudian, masukkan kacang merah yang sudah direbus tadi, bersama dengan wortel, kacang panjang, dan kol, sambil diaduk-aduk sampai tercampur merata.
  13. Tuang santan yang sudah disiapkan, sambil diaduk-aduk hingga mendidih santannya.
  14. Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya, sambil diaduk-aduk sampai bumbunya larut.
  15. Masak hingga semua bahan matang dan bumbunya berhasil meresap, lalu angkat.

Kini, resep sayur lodeh kacang merah telah siap untuk disajikan selagi masih hangat. Anda bisa mendapatkan rasa sayur lodeh ini makin berasa nikmatnya bila ditambahkan dengan nasi putih.