Resep Masakan Sayur Lodeh Khas Aceh

Resep Masakan Sayur Lodeh Khas Aceh – Kini saatnya Anda untuk membuat sayur lodeh khas Aceh di rumah untuk sajian menu makan siang Anda. Sehingga, menu makan siang Anda menjadi lebih nikmat dan membuat Anda makin berselera lagi. Sayur ini cocok sekali dijadikan sebagai menu alternatif terbaik saat Anda bosan dengan sayuran yang melulu itu-itu saja. Sayur lodeh ini punya rasa yang unik dan begitu istimewa.

Baca juga: Resep Masakan Sup Jagung Manis Telur Puyuh Special

Yaitu, berasa gurih dan enak, sehingga Anda bisa menyantap sayur ini di waktu kapan saja.  Apalagi dengan ditambahkan pula menggunakan bahan pelengkap yang lain, sehingga hal ini membuat nutrisinya makin lengkap. Yang pasti, ada perbedaan mencolok dalam sayuran yang satu ini.

Sayur Lodeh Khas Aceh

Di bawah ini akan kami sajikan bagaimana cara membuat masakan yang satu ini sendiri di rumah.

Waktu Memasak

Untuk proses persiapan memasak sayur ini, dibutuhkan waktu selama 30 menit. Sedangkan proses memasaknya dibutuhkan waktu selama 20 menit. Jadi, bila dijumlah secara keseluruhan, dibutuhkan waktu selama 50 menit, untuk membuat masakan sebanyak 6 porsi.

Bahan Utama

  • Santan encer sebanyak 1.000 ml.
  • Pepaya mentah sebanyak 150 gr.
  • Rebung sebanyak 300 gr.
  • Udang sebanyak 200 gr.
  • 6 lbr kacang panjang.
  • 6 lbr daun jeruk.
  • 10 biji cabai hijau.
  • Setangkai serai.
  • 4 biji cabai rawit.
  • Garam secukupnya.
  • 2 tangkai dari daun salam koja.
  • Santan 500 ml atau berasal dari 1 ½ btr kelapa.
  • Gula pasir secukupnya.

Bumbu Halus

  • 50 gr kelapa sangrai.
  • Bawang putih 5 siung.
  • Bawang merah 8 btr.
  • 1 sdt ketumbar.
  • 2 cm kunyit yang telah dibakar.
  • 2 sdm makan dari taoco.

Cara Membuat Sayur Lodeh Khas Aceh

  1. Bersihkan saja udangnya lebih dulu. Setelah itu, kupas udangnya dan jangan dibuang bagian ekornya.
  2. Potong rebung yang telah Anda persiapkan sebelumnya.
  3. Potong kacang panjang menjadi 4 bagian sampai habis.
  4. Potonglah pepaya mentah berbentuk kotak-kotak kecil.
  5. Potong cabai hijau setebal 2 cm.
  6. Iris halus cabai rawit tersebut, kemudian lanjutkan dengan mengiris serai sesuai selera ketebalannya.
  7. Haluskan saja bumbu halusnya dengan cara diblender sampai lembut.
  8. Siapkan sebuah panci kecil untuk membuat sayur lodeh khas Aceh ini.
  9. Tuang santan encer ke panci, dan rebus saja santan dengan bahan lainnya. Misalnya saja seperti cabai hijau, cabai rawit, daun jeruk, serai, daun salam, dan bumbu halusnya. Aduk-aduk semuanya sampai santannya mendidih.
  10. Masukkan udang yang telah dikupas sebelumnya, dan rebus sampai matang juga berubah warna.
  11. Tambah sayuran yang telah dipotong-potong bersama dengan garam dan gula. Aduk-aduk sampai tercampur rata, dan masak menggunakan api sedang sambil dimasak sampai sayurannya menjadi empuk.
  12. Tuang santan kental ke dalamnya dan aduk-aduk sampai semuanya tercampur rata.
  13. Masak sayurnya sambil diaduk-aduk sampai matang.
  14. Bila sudah matang, matikan saja api kompornya dan kini sayur lodeh khas Aceh telah siap untuk disajikan ke dalam sebuah wadah yang telah disiapkan tadi sebelumnya.

Agar lebih nikmat, Anda bisa menyantap sayur ini bersamaan dengan nasi putih yang masih hangat, bersamaan dengan tambahan lauk yang lain supaya makin nikmat. Itu tadi adalah resep membuat sayur lodeh khas Aceh yang sederhana, selamat mencoba!