Resep Masakan Sayur Lodeh Terong Hijau

Resep Masakan Sayur Lodeh Terong Hijau – Terong hijau itu sendiri adalah salah satu sayur yang sederhana yang bisa disantap dengan nasi hangat. Namun, sayur ini juga lebih lezat bila disantap dengan lontong juga. Sayur lodeh ini menggunakan terong hijau ini sebagai bahan utamanya. Sayurnya sendiri mempunyai cita rasa yang benar-benar menggoda selera dan lebih enak. Ada banyak bumbu pilihan yang digunakan untuk menjadikannya memiliki cita rasa yang benar-benar nikmat dan lebih sempurna.

Baca juga: Resep Membuat Sup Oyong Tahu Telur

Kuah santan yang digunakannya mampu menjadikannya sebagai masakan yang jauh lebih gurih. Anda dapat membuat sayur ini di rumah Anda untuk menu makan Anda. Dengan adanya masakan ini di meja makan, hal ini dapat menggugah nafsu makan atau selera makan Anda dan semua anggota di rumah Anda. untuk Anda yang ingin membuatnya, maka Anda butuh waktu selama 1 jam 5 menit untuk membuatnya.

Sayur Lodeh Terong Hijau

Waktu persiapannya sendiri dibutuhkan selama 50 menit. Sedangkan untuk waktu memasaknya sendiri dibutuhkan waktu selama 15 menit untuk 7 porsi makan.

Bahan Utama

  • Terung hijau sebanyak 4 buah.
  • Melinjo sebanyak 50 gram.
  • Kacang panjang sebanyak 4 buah lonjor.
  • Cabai merah yang besar sebanyak 2 buah.
  • Daun melinjo sebanyak 25 gram.
  • Cabai hijau yang besar sebanyak 2 buah.
  • 5 L santan yang encer yang berasal dari perasan santan kental.
  • Daun salam sebanyak 2 lembar.
  • Lengkuas 2 cm.
  • ½ butir kelapa yang diperas, yang dijadikan sebagai 500 ml santan.

Bumbu Halus

  • Bawang merah 5 butir.
  • Gula merah sisir yang secukupnya.
  • Terasi goreng 1 sendok teh.
  • Kemiri 3 butir.
  • Bawang putih 3 siung.
  • Garam yang secukupnya.

Bahan Pelengkap

  • 7 buah lontong.
  • 7 buah krupuk udang.

Cara Membuat Sayur Lodeh Terong Hijau

  1. Bersihkan terong hijau terlebih dahulu.
  2. Belah terong memanjang menjadi 2 bagian. Setelah itu, potong-potong terong itu.
  3. Ambil kacang panjang yang sudah disiapkan, dan potong dengan ketebalan 3 cm.
  4. Potong cabai merah yang besar dan cabai hijau dengan ketebalan sebesar 1 cm.
  5. Memarkan lengkuasnya.
  6. Haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan.
  7. Siapkan sebuah panci, dan masukkan santan encer, bersama dengan bumbu halus, cabai hijau besar, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas.
  8. Aduk semua hingga tercampur merata dan mendidih.
  9. Sesudah itu, masukkan melinjo yang sudah Anda siapkan dan masak hingga matang.
  10. Tambahkan santan kental, dan aduk-aduk lagi hingga tercampur rata dan mendidih.
  11. Masukkan kacang panjang dan juga terong hijau. Aduk-aduk lagi sampai tercampur rata dan masak hingga matang. Saat akan diangkat, jangan lupa untuk menambahkan daun melinjo, dan masak lagi hingga matang. Bila sudah, segera angkat, dan letakkan pada sebuah mangkuk saji yang sudah Anda siapkan sebelumnya.
  12. Ambil lontong yang sudah disiapkan, dan potong.
  13. Kemudian, tuang sayur lodeh terong hijau ini ke dalam mangkuk saji yang isinya lontong.
  14. Tambahkan kerupuk udang di atasnya. Sehingga, cita rasanya makin nikmat.

Nah, itu tadi adalah resep membuat sayur lodeh terong hijau yang bisa Anda coba di rumah. Dengan begitu, Anda bisa mendapatkan sajian sayur yang nikmat di rumah.