Resep Membuat Sayur Nangka Muda dari Jawa

Resep Membuat Sayur Nangka Muda dari Jawa – Pada dasarnya, sayur nangka muda ini adalah sebuah resep tradisional dan merupakan masakan yang legendaris dan sudah ada sejak dulu. Masakan yang satu ini telah diwariskan sampai turun-temurun. Bahkan, dari masa ke masa, jumlah penggemarnya menjadi selalu bertambah banyak.

Baca juga: Panduan Memilih Ras Anjing yang Tidak Suka Olahraga

Yang pasti, sayur ini adalah sebuah hidangan sayur yang cukup umum dan dapat disajikan oleh para ibu rumah tangga. Sayur ini punya banyak sekali varian dan berbagai macam jenis berdasarkan daerah dari asal sayur tersebut. Salah satunya adalah di Jawa. Di Jawa, sayur yang satu ini disebut juga dengan sayur Gori. Hal ini dikarenakan kata Gori itu sendiri kerap dipakai untuk sebutan dari nangka muda untuk para masyarakat Jawa.

Sayur Nangka Muda

Sayur ini merupakan sayur yang khas dari Jawa dan punya cita rasa yang sedap dan enak. Manis dan gurih yang didapat dari kuah tersebut yang dapat melengkapi sayur ini dan membuat sayur ini menjadi disukai oleh semua orang. Baik itu dari anak-anak sampai dengan orang dewasa, semuanya benar-benar menyukai sayur yang satu ini. Di bawah ini akan kami jelaskan bagaimana cara membuat sayur nangka yang satu ini, antara lain:

Waktu Memasak

Untuk waktu memasaknya disini dibutuhkan waktu selama 1 jam 30 menit untuk membuatnya. Dimana proses persiapannya dibutuhkan waktu selama 1 jam 10 menit. Sedangkan waktu memasaknya dibutuhkan waktu selama 20 menit, untuk membuat masakan ini yang dibuat untuk 4 porsi.

Bahan Utama

  • 250 gr Nangka muda.
  • Daun singkong 1 ikat.
  • Tetelan iga sapi 250 gr.
  • Santan 500 ml.
  • Minyak goreng yang secukupnya.

Bumbu

  • Daun salam 2 lembar.
  • Lengkuas 1 ruas.
  • 100 gr gula merah, atau siapkan gula merah secukupnya.
  • Garam yang secukupnya.
  • Penyedap rasa yang secukupnya.

Bumbu Halus

  • Bawang putih 5 siung.
  • Bawang merah 3 siung.
  • 1 sdt ketumbar.
  • 1 ruas kencur.
  • Tempe tua 1 potong.
  • Kemiri 5 butir.

Cara Membuat Sayur Nangka Muda

  1. Ambil saja nangka muda yang sudah Anda siapkan sebelumnya. Setelah itu, potong-potong saja nangka itu.
  2. Rebus air ke dalam panci sampai mendidih, dan masukkan daun singkong. Kemudian, rebus daun singkong itu hingga empuk.
  3. Potong-potong saja daging tetelan dari iga sapi.
  4. Sisir saja gula merah yang sudah Anda siapkan, dan jangan lupa untuk menghaluskan semua bumbu halusnya, dan sisihkan.
  5. Rebus air 2 L air ke dalam sebuah panci, dan masukkan saja daging tetelan iga sampai empuk.
  6. Sementara Anda menunggu dagingnya empuk, maka Anda bisa melakukan hal yang lain. Yaitu, panaskan minyak secukupnya, dan tumis bumbu halus, beserta daun salam dan lengkuas sampai harum.
  7. Setelah beraroma, langsung angkat saja.
  8. Bila dagingnya sudah empuk, masukkan saja semua bumbu yang sudah ditumis dengan gula merah yang sudah disisir ke dalamnya. Aduk semuanya sampai tercampur rata dan gulanya larut.
  9. Kemudian, langsung saja masukkan nangka muda tersebut. diamkan selama beberapa saat sampai nangkanya tersebut empuk dan juga matang. Kemudian, barulah masukkan daun singkong yang sudah Anda rebus tersebut.
  10. Bila sudah, masukkan saja santan yang sudah Anda siapkan.
  11. Tambahkan penyedap rasa dan juga garam, sambil diaduk-aduk sampai bumbunya tercampur rata dan larut ke dalamnya.
  12. Masak sampai kuahnya berkurang dan menyusut dan semua bahannya matang.
  13. Siapkan sebuah tempat saji, dan sayur nangka muda telah siap disajikan selagi hangat.