Resep Soto Lamongan untuk Berbuka Puasa

Resep Soto Lamongan untuk Berbuka Puasa – Di samping rawon sebagai menu berbuka puasa Jawa Timuran yang primadona, ternyata soto dari dagiing ayam ini telah berhasil membuat para penikmat  langsung jatuh cinta. Dimana soto yang satu ini kerap juga disebut dengan soto Lamongan. Soto yang satu ini merupakan salah satu menu hidangan khas dari Jawa Timur yang punya cita rasa yang benar-benar lezat, namun juga sangat murah dan terjangkau harganya.

Baca juga : Panduan Membeli Blender Dapur untuk Memasak

Hidangan soto yang satu ini merupakan sajian makanan berkuah yang telrihat hampir sama seperti sop. Karena proses pembuatannya berasal dari kaldu daging dan juga beberapa sayuran. Bahan utama untuk pembuatan soto pada umumnya adalah dari daging sapi dan daging ayam. Namun, meskipun begitu ada juga yang membuatnya dari daging kambing, meskipun masih jarang yang menggunakan bahan ini. Biasanya, hidangan ini disajikan bersamaan dengan bahan-bahan pelengkapnya, seperti perkedel, kerupuk, sambal, emping, dll.

Resep Soto Lamongan untuk Berbuka Puasa

Di berbagai area di Indonesia itu ada banyak sekali olahan soto yang memiliki ciri khas tersendiri dari setiap daerah. Misalnya saja seperti soto lamongan yang akan kami bahas kali ini, soto kudus, soto semarang, soto padang, soto betawi, soto banjar, soto bandung, coto Makasar, soto medan, stroto sokaraja, dll. Biasanya yang membedakan di antara semuanya adalah dilihatdari lauk pauknya dan juga komposisinya.

Untuk soto lamongan itu sendiri tidak dapat memakai jenis ayam yang sembarangan. Supaya bisa menghasilkan cita rasa yang khas dari lamongan, maka harus memakai ayam kampung muda. Dikarenakan kandungan dari kaldu ayam kampung ini akan menjadikan soto ini terasa lebih berbeda dari soto pada umumnya. Tujuan dari proses pembuatan menggunakan ayam kampung ini adalah, dikarenakan ayam kampung itu sendiri mampu menghasilkan kuah yang kuning denganr asa yang benar-benar lezat dari ayam umumnya.

Bahan Utama

  • 1 kg daging ayam, berbentuk apapun.
  • Daun salam sebanyak 5 lembar.
  • Daun jeruk sebanyak 5 lembar.
  • Serai 2 batang.
  • Daung bawang 2 helai.
  • Air secukupnya.
  • Bawang putih sebanyak 10 siung, yang telah dihaluskan.
  • 5 siung bawang merah yang telah dihaluskan.
  • 1 sendok teh lada, yang telah dihaluskan.
  • 4 biji kemiri, yang telah dihaluskan.
  • 1 sendok teh kemiri, yang telah dihaluskan.
  • 1 ruas kunyit, yang telah dihaluskan.
  • Jahe secukupnya, yang telah dihaluskan.
  • Laos secukupnya, yang telah dihaluskan.
  • Garam dan gula secukupnya.

Bahan Pelengkap

  • 5 biji telur rebus.
  • Tauge rebus secukupnya.
  • Jeruk nipis secukupnya.
  • Seledri secukupnya.
  • Kerupuk secukupnya.

Cara Membuat Soto Lamongan

  1. Cucilah daging ayam sampai bersih.
  2. Tambahkan perasan air jeruk nipis, dan diamkan selama 10 menit dan bilas lagi. Kemudian rebus dagingnya.
  3. Sambil menunggu dagingnya lembut, haluskan semua bahan bumbu halus, lalu timis dengan minyak sedikit dan masukkan bumbu halus ke dalam rebusan ayam.
  4. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai yang sudah digeprek.
  5. Tunggu sampai ayam matang, lalu angkat dan tiriskan.
  6. Masukkan daun bawang ke dalam kaldu, dan aduk-aduk sampai kuahnya mendidih.
  7. Bila sudah matang, tatalah piring, telur, tauge, ayam suir, seledri, dan jeruk nipis.

Kini sajian menu berbuka puasa Jawa Timuran soto Lamongan telah siap untuk disajikan selagi masih hangat.