Resep Masakan Terik Daging Sapi Kering yang Sedap

Resep Masakan Terik Daging Sapi Kering yang Sedap – Sajian masakan terik daging sapi kering yang satu ini merupakan salah satu resep masakan yang mempunyai cita rasa yang benar-benar nikmat dan lezat. Sajian yang satu ini dibuat secara khusus dengan cara mengolah sebuah daging, lengkap dengan rempah-rempah dan bumbunya yang dikombinasikan dengan cita rasa santan yang gurih dan nikmat. Bila Anda masih penasaran, sebaiknya simak ulasan selengkapnya di bawah ini:

Baca juga: Resep Membuat Menu Khas Arab Nasi Kebuli Daging Sapi

Waktu Memasak

Untuk memasak sajian ini, dibutuhkan waktu persiapan selama 25 menit. Sedangkan untuk waktu memasaknya selama 35 menit. Sehingga, dibutuhkan waktu selama 60 menit untuk membuatnya ke dalam 8 porsi makan.

Terik Daging Sapi Kering

Bahan Utama

  • Daging sengkel sebanyak 500 gram.
  • Daun jeruk sebanyak 5 lembar, yang telah dibuang tulang daunnya.
  • Garam sebanyak 2 ¼ sendok teh.
  • Santan encer sebanyak 700 ml dari sisa perasan santan yang kental.
  • Serai 2 batang, yang telah dimemarkan.
  • Santan yang kental sebanyak 300 ml, dari 1 ½ butir kelapa.
  • Kelapa sebanyak ½ butir yang telah diparut kasar, kemudian disangrai dan langsung dihaluskan.
  • Daun kunyit sebanyak 1 lembar, kemudian disobek-sobek.
  • Asam kandis 2 buah.
  • Gula merah 2 sendok makan.

Bumbu Halus

  • Bawang merah sebanyak 10 butir.
  • Bawang putih 3 butir.
  • Lengkuas 2 cm.
  • Cabai merah yang keriting sebanyak 8 buah.
  • Cabai merah yang besar 4 buah.
  • Kunyit 2 cm, yang telah dibakar.
  • Jahe 2 cm.

Cara Membuat Terik Daging Sapi Kering

  1. Potonglah daging berbentuk kotak dengan ukuran yang tidak begitu tebal.
  2. Pukul-pukul daging sampai memar memakai bantuan dari alat pemukul daging atau dengan ulekan.
  3. Masukkan daging ke sebuah wadah, dan cuci sampai bersih memakai air bersih yang mengalir. Dengan begitu, kotoran yang terdapat dalam daging dapat dibersihkan sampai bersih.
  4. Sisihkan air dari cucian daging ini, kemudian tiriskan sampai kering, dan sisihkan.
  5. Tuang bumbu halus ke sebuah mesin penghalus, berupa blender. Jangan lupa tambahkan air sedikit supaya mesinnya dapat berputar dan bisa memproses bahannya.
  6. Haluskan sampai bumbunya benar-benar halus merata.
  7. Dalam sebuah panci yang berukuran besar, masukkan santan yang encer dengan bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya. Aduk-aduk sampai semuanya tercampur merata.
  8. Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, gula merah, garam, asam kandis, dan serai ke dalam rebusan santan.
  9. Aduk-aduk sampai santan mendidih dan matang merata.
  10. Namun, pastikan agar santannya tidak pecah.
  11. Masukkan daging ke dalam rebusan santan ini, dan aduk lagi sampai dagingnya menjadi berubah warna.
  12. Kecilkan api, masak sampai kering sambil sesekali diaduk sampai merata.
  13. Tuang santan yang kental ke daging, lalu masak sampai santannya meresap ke daging dan telah mengeluarkan minyak.
  14. Jika santannya sudah mengeluarkan minyak, maka masukkan kelapa sangrai yang telah disiapkan.
  15. Aduk-aduk sampai merata dan kering.
  16. Bila kuahnya mengering dan semua matang, langsung angkat.

Kini terik daging sapi kering telah siap untuk disajikan. Akan lebih baik jika tambahkan taburan dari bawang goreng. Sehingga, rasanya menjadi makin lezat dan nikmat. Sehingga, rasanya menjadi makin nikmat dan juga lezat.